On trouve la 1^ère mention du mot « pinasse » en 1553, dans le registre d’un notaire de la Teste-de-Buch. A voile et à avirons pour les plus grandes, les pinasses sont à l’origine des bateaux de travail qui servaient à la pêche ou au ramassage des coquillages et des huîtres qui n’étaient pas encore cultivées à l’époque. Son étrave caractéristique et son fond presque plat lui permettent de remonter dans les esteys et de s’échouer sur les plages et les bancs de sable. En 1727, un inventaire des ports et matériels de pêche comptait 204 pinasses dans les 14 ports du Bassin de l'époque.